Агар-агар Roko (Італія) 50грм

Агар-агар - загущуюча речовина, що отримується шляхом екстрагування з червоних і бурих водоростей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium та ін), що виростають у Білому морі та Тихому океані.

Агар-агар складається з вуглеводів (до 80%), білків та клітковини, містить практично всі необхідні макро- та мікроелементи, багато вітамінів, тому він дуже поживний.
Агар широко застосовується і в кулінарії, і в харчовій промисловості, як рослинний замінник желатину.
Не є продуктом тваринного походження, може використовуватися у вегетаріанській та пісній кулінарії.
Застосування агар-агару:
мармелад, зефір, жувальні цукерки, пастила, різні начинки, суфле,
дієтичні продукти (джем, конфітюр),
солодкі страви (желе, муси, бламанже, киселі тощо),
рибні та м'ясні холодці,
морозиво та ін.