Інвертний цукор, який також називають тримолін, являє собою білу пасту, використовувану в кондитерських виробах для уповільнення процесу кристалізації цукрів. Тримолін — це сахароза, розщеплена на глюкозу та фруктозу (в рівних частинах) за допомогою кислоти та нагрівання