Натуральний загущувач, підсолоджувач.
Глюкозний сироп сприятливо впливає на випічку, роблячи її більш пористою та повітряною, а також запобігає її висиханню. Завдяки своїм властивостям вона дозволяє продовжити термін зберігання продуктів. Так як глюкоза добре поєднується з іншими інгредієнтами, це добре впливає на текстуру улюблених ласощів. Тому вона присутня у складі найрізноманітніших кондитерських виробів, починаючи від морозива, закінчуючи найніжнішими повітряними десертами та солодкими цукерками.