Кандурин – це харчовий барвник на основі природних силікатів (слюд), використовується у харчовому виробництві для поверхневого фарбування виробів (мастика, глазур, шоколад, марципан, горіхи, печиво, льодяники, морозиво, сиропи, мармелад, желе, карамель, напої) у золоті , срібні та інтерферентні кольори.
Кандурин простий у застосуванні: наноситься безпосередньо на виріб пензлем або розпилювачем (у цьому випадку розводиться у спиртовому розчині), трафаретом, а також може бути попередньо нанесений на форму.