Желатин гранульований 220 Bloom 50грм

Желатин гранульований, свинячий використовується для приготування заливних, желе, тортів, цукерок, мусів, кремів, зефіру та морозива.
Має сильні властивості, що желюють. Желатин не впливає на смак, колір та запах готового продукту.
Гранульований желатин застосовується як желюючий агент, загусник, стабілізатор та емульгатор. У малих кількостях він надає густоти соусам і кремам, а у великих загущує рідини настільки, що їх можна різати ножем. Використовується у виробництві морозива, перешкоджаючи утворенню надто великих кристалів льоду, маса в результаті виходить більш гладкою та ніжною.